Если вы задумываетесь о включении кешью в свой рацион, то, скорее всего, задаетесь вопросом: в каком виде их лучше всего употреблять — сырыми или жареными? Оба варианта имеют свои преимущества и недостатки, и мы поможем вам разобраться в этом вопросе.
Начнем с пользы сырых кешью. В них содержится множество полезных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины и минералы. Сырые кешью также богаты жирными кислотами омега-6, которые необходимы для здоровья сердца и кожи. Кроме того, сырые кешью содержат фитохимические вещества, которые могут помочь предотвратить рак и другие заболевания.
Однако, стоит учитывать, что сырые кешью могут содержать небольшое количество афлатоксина, токсина, производимого плесневыми грибками. Чтобы минимизировать риск, важно выбирать качественные сырые кешью и хранить их в прохладном месте.
Теперь перейдем к жареным кешью. Жарка может придать им приятный вкус и аромат, но также может привести к потере некоторых полезных веществ, таких как витамин Е. Кроме того, жареные кешью могут содержать больше калорий и жира, чем сырые.
Важно отметить, что жареные кешью могут быть более аллергенными, чем сырые. Если у вас есть аллергия на орехи, то лучше всего употреблять сырые кешью или вообще воздержаться от их consumption.
Польза сырого кешью
Магний, содержащийся в сырых кешью, играет важную роль в поддержании здоровья сердца и костей. Он также способствует правильному функционированию нервов и мышц. Цинк и медь необходимы для иммунной системы и поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.
Витамины группы B, присутствующие в кешью, участвуют в метаболизме белков, жиров и углеводов, а также в производстве эритроцитов и поддержании здоровья нервной системы. Белок и клетчатка в кешью способствуют насыщению и поддержанию здорового пищеварения.
Чтобы получить максимальную пользу от сырых кешью, включите их в свои завтраки, перекусы или салаты. Но помните, что кешью содержат много калорий, поэтому употребляйте их в умеренных количествах.
Вред жареного кешью
Если вы хотите сохранить здоровье и получить максимальную пользу от кешью, лучше всего употреблять их в сыром виде. Жареный кешью может содержать вредные вещества, которые образуются в результате высокотемпературной обработки.
Окисление жиров. При жарке кешью происходит окисление жиров, что приводит к образованию перекисей липидов. Эти вещества могут нанести вред здоровью, так как они способны повреждать клеточные мембраны и вызывать воспаление.
Ацетальдегид. Во время жарки кешью образуется ацетальдегид, который является токсичным веществом. Оно может накапливаться в организме и вызывать различные заболевания, в том числе рак.
Потеря питательных веществ. Жарка кешью приводит к потере многих полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Сырые кешью сохраняют все эти ценные компоненты и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.
Кроме того, жареный кешью часто содержит соль или другие добавки, которые могут негативно сказаться на здоровье. Если вы все же хотите употреблять жареные кешью, постарайтесь выбирать продукты без добавок и ограничьте их потребление.