Вы когда-нибудь задумывались о том, что обычная зеленая стручковая фасоль может быть настоящим суперпродуктом? Несмотря на свой скромный вид, эта бобовая культура обладает удивительными свойствами, которые делают ее незаменимой в рационе каждого человека.
Во-первых, зеленая стручковая фасоль является отличным источником белка растительного происхождения. Белок необходим для строительства и восстановления тканей организма, а также для поддержания иммунной системы. В одной порции стручковой фасоли содержится около 9 граммов белка, что делает ее идеальным выбором для вегетарианцев и веганов, а также для тех, кто хочет сократить потребление красного мяса.
Но это еще не все! Стручковая фасоль также богата витаминами и минералами, такими как витамин К, витамин С, фолиевая кислота, магний и железо. Витамин К необходим для свертывания крови и поддержания здоровья костей, а витамин С играет важную роль в иммунной функции и синтезе коллагена. Фолиевая кислота жизненно важна для здоровья сердца и предотвращения дефектов нервной трубки у плода, а магний и железо необходимы для поддержания здоровья костей и предотвращения анемии.
Кроме того, стручковая фасоль содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, которая способствует пищеварению и поддерживает здоровый вес. Растворимая клетчатка также может помочь снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровый уровень сахара в крови.
Но как лучше всего включить стручковую фасоль в свой рацион? Попробуйте добавить ее в салаты, супы, рагу или даже приготовить на гриле. Она прекрасно сочетается со многими ингредиентами и может стать прекрасным дополнением к любому блюду. А благодаря своей низкой калорийности и высокому содержанию питательных веществ, стручковая фасоль идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой.
Состав и питательные вещества
Зеленая стручковая фасоль — настоящий кладезь полезных веществ. Она богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Давайте рассмотрим состав фасоли более подробно.
В 100 граммах стручковой фасоли содержится:
- 2,4 грамма белка — это около 5% суточной нормы для взрослого человека;
- 6 грамма клетчатки — это примерно 24% суточной нормы;
- витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, К, а также бета-каротин;
- минералы: железо, магний, калий, кальций, фосфор, марганец, медь, селен.
Фасоль также содержит антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья глаз. Кроме того, в ней есть фолиевая кислота, которая важна для беременных женщин и людей с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Фасоль низкокалорийна и содержит всего около 31 калории на 100 грамм. Это делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой или соблюдает диету.
Чтобы сохранить все полезные вещества, рекомендуется употреблять фасоль в свежем виде или после недолгой термической обработки. Варить фасоль лучше всего в течение 5-7 минут после закипания воды.
Применение в кулинарии и рецепты
Зеленая стручковая фасоль — универсальный ингредиент, который можно добавлять во многие блюда. Она идеально подходит для салатов, супов, рагу и даже гарниров. Давайте рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов, которые помогут вам включить стручковую фасоль в свой рацион.
Начните с приготовления простого салата из стручковой фасоли. Для этого вам понадобятся стручковые фасоли, помидоры, огурцы, лук, оливковое масло, сок лимона и соль. Отварите фасоль до готовности, затем смешайте ее с нарезанными помидорами, огурцами и луком. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок и соль. Этот салат идеально подходит для летних обедов на свежем воздухе.
Если вы ищете более сытное блюдо, попробуйте приготовить рагу из стручковой фасоли. Для этого вам понадобятся стручковые фасоли, картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, оливковое масло, соль и перец. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле, добавьте нарезанные овощи и тушите до готовности. Добавьте нарезанные помидоры, соль и перец, и продолжайте тушить, пока все ингредиенты не станут мягкими. Это блюдо идеально подходит для холодных зимних вечеров.
Наконец, если вы хотите добавить стручковую фасоль в гарнир, попробуйте приготовить фасоль с чесноком и орегано. Для этого вам понадобятся стручковые фасоли, чеснок, орегано, оливковое масло, соль и перец. Отварите фасоль до готовности, затем обжарьте ее с чесноком и орегано в оливковом масле. Добавьте соль и перец по вкусу. Это блюдо идеально подходит для дополнения к мясным или рыбным блюдам.