Если вы хотите узнать, что скрывается внутри подсолнечных семечек, то вы попали по адресу. В этой статье мы проведем химический анализ этих маленьких, но полезных семян и раскроем их состав.
Подсолнечные семечки богаты различными питательными веществами, которые необходимы для здоровья нашего организма. Одним из самых важных компонентов является жир. В подсолнечных семечках содержится около 50% жира, который состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Эти жирные кислоты играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы и снижении уровня холестерина в крови.
Кроме жиров, подсолнечные семечки содержат также белки, углеводы, клетчатку и различные витамины и минералы. В частности, они богаты витамином Е, который является мощным антиоксидантом и помогает защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. Кроме того, в подсолнечных семечках содержатся витамины группы В, магний, фосфор, калий и железо.
Но не все так просто. Несмотря на все эти полезные свойства, важно помнить, что подсолнечные семечки также содержат фитин, который может препятствовать усвоению некоторых минералов, таких как кальций, магний и железо. Чтобы минимизировать этот эффект, можно замочить семечки перед употреблением или проростить их.
Состав макроэлементов в подсолнечных семечках
Основными макроэлементами в подсолнечных семечках являются:
- Фосфор — участвует в построении костной ткани, поддерживает работу нервной системы и мозга. В 100 граммах семечек содержится около 500 миллиграмм фосфора.
- Кальций — необходим для здоровья костей и зубов, а также для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. В подсолнечных семечках содержится около 100 миллиграмм кальция на 100 грамм продукта.
- Магний — участвует в более чем 300 биохимических реакциях в организме, поддерживает работу нервной системы и сердца. В подсолнечных семечках содержится около 150 миллиграмм магния на 100 грамм продукта.
- Калий — необходим для нормальной работы сердца, нервной системы и мышц. В 100 граммах семечек содержится около 500 миллиграмм калия.
Важно помнить, что макроэлементы играют важную роль в поддержании здоровья нашего организма, и подсолнечные семечки — это отличный источник этих полезных веществ. Однако, не стоит забывать о мере и балансе в питании, чтобы получать все необходимые витамины и минералы.
Состав микроэлементов в подсолнечных семечках
Подсолнечные семечки богаты не только маслами и белками, но и целым спектром микроэлементов, необходимых для здоровья человека. Давайте рассмотрим основные микроэлементы, содержащиеся в подсолнечных семечках, и их пользу для организма.
Во-первых, подсолнечные семечки являются отличным источником цинка. В 100 граммах семечек содержится около 4,4 миллиграмма цинка, что составляет около 30% суточной нормы потребления этого микроэлемента. Цинк играет важную роль в поддержании иммунной системы, синтезе белков и регуляции обмена веществ.
Во-вторых, в подсолнечных семечках содержится медь. В 100 граммах семечек содержится около 1,2 миллиграмма меди, что составляет около 60% суточной нормы потребления этого микроэлемента. Медь участвует в образовании гемоглобина, синтезе коллагена и поддержании нервной системы.
В-третьих, подсолнечные семечки богаты марганцем. В 100 граммах семечек содержится около 2,2 миллиграмма марганца, что составляет около 110% суточной нормы потребления этого микроэлемента. Марганец необходим для синтеза холестерина, стабилизации уровня сахара в крови и поддержания костной ткани.
В-четвертых, в подсолнечных семечках содержится селен. В 100 граммах семечек содержится около 20,1 микрограмма селена, что составляет около 40% суточной нормы потребления этого микроэлемента. Селен является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
В-пятых, подсолнечные семечки содержат небольшое количество железа. В 100 граммах семечек содержится около 2,5 миллиграмма железа, что составляет около 14% суточной нормы потребления этого микроэлемента. Железо необходимо для синтеза гемоглобина и поддержания нормального уровня гемоглобина в крови.
В-шестых, в подсолнечных семечках содержится небольшое количество хрома. В 100 граммах семечек содержится около 11,1 микрограмма хрома, что составляет около 22% суточной нормы потребления этого микроэлемента. Хром играет важную роль в регуляции уровня сахара в крови и поддержании нормального обмена веществ.