Любите плов, но хотите разнообразить свои обеды? Тогда эта статья для вас! Мы собрали 5 проверенных рецептов плова, которые обязательно вам понравятся. Начнем с классического узбекского плова. Для его приготовления вам понадобятся: рис, мясо, морковь, лук, чеснок, специи и растительное масло.
Первый шаг — приготовление мяса. Обжарьте его на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте нарезанные лук и морковь, и тушите все вместе до мягкости овощей. После этого добавьте рис, хорошо перемешайте и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности риса.
Теперь перейдем к следующему рецепту — плову с изюмом и курагой. Для него вам понадобятся те же ингредиенты, что и для классического плова, плюс изюм и курага. Готовьте мясо, лук и морковь так же, как в предыдущем рецепте. Затем добавьте рис, хорошо перемешайте и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности риса. За несколько минут до готовности добавьте изюм и курагу.
Если вы любите острую пищу, тогда вам понравится следующий рецепт — плов с перцем чили. Готовьте мясо, лук и морковь так же, как в классическом рецепте. Но перед добавлением риса добавьте нарезанный перчик чили и обжарьте все вместе. Затем добавьте рис, хорошо перемешайте и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности риса.
Для тех, кто хочет приготовить плов быстро и просто, предлагаем рецепт плова в мультиварке. Для него вам понадобятся те же ингредиенты, что и для классического плова. Готовьте мясо, лук и морковь в мультиварке на режиме «Жарка». Затем добавьте рис, хорошо перемешайте и залейте водой. Закройте крышку мультиварки и готовьте на режиме «Плов» или «Рис» до готовности риса.
Наконец, последний рецепт — плов с тыквой. Для него вам понадобятся те же ингредиенты, что и для классического плова, плюс тыква. Готовьте мясо, лук и морковь так же, как в классическом рецепте. Затем добавьте нарезанную тыкву и обжарьте все вместе. После этого добавьте рис, хорошо перемешайте и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности риса и тыквы.
Плов по-узбекски
Начните с приготовления рассыпчатого риса. Для этого возьмите 2 стакана риса и замочите его в холодной воде на 30 минут. Затем промойте рис под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
В большой казан или кастрюлю налейте 3 стакана воды и доведите до кипения. Добавьте промытый рис, соль и лавровый лист. Варите рис на среднем огне, пока вода не впитается в него. Затем убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и оставьте рис томиться на 20-25 минут.
Пока рис томится, приготовьте мясо. Для плова по-узбекски лучше всего подходит баранина. Возьмите 500 грамм баранины, нарежьте ее на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте в казан лук, нарезанный полукольцами, и обжарьте вместе с мясом до мягкости лука.
Добавьте в казан морковь, нарезанную кружочками, и обжарьте все вместе еще 5-7 минут. Затем добавьте специи: барбарис, зиру, красный перец и соль. Перемешайте все ингредиенты и добавьте 1 стакан воды. Накройте казан крышкой и тушите мясо с овощами на среднем огне в течение 30-40 минут.
Когда мясо почти готово, добавьте в казан промытый и нарезанный полукольцами репчатый лук. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще 5-7 минут. Затем добавьте в казан подготовленный рис, аккуратно перемешайте его с мясом и овощами и разровняйте поверхность.
Важно! Не перемешивайте рис после этого этапа, чтобы он не развалился.
Накройте казан крышкой и тушите плов на медленном огне в течение 20-25 минут. За это время рис впитает в себя все соки и станет рассыпчатым.
Перед подачей дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут. Затем аккуратно перемешайте его и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Плов с курицей и изюмом
Начните с обжарки 500 грамм куриного филе на сильном огне до золотистой корочки. Переложите курицу в отдельную тарелку и добавьте в сковороду 2 нарезанные луковицы. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте 2 нарезанные моркови и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте 2 стакана риса, перемешайте и обжаривайте в течение 2 минут.
- Влейте 4 стакана кипящей воды, добавьте соль, перец и лавровый лист. Доведите до кипения.
- Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 20 минут, не перемешивая.
- Добавьте 1 стакан изюма и ранее обжаренную курицу. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
Перед подачей дайте плову настояться под крышкой 10 минут. Приятного аппетита!
Плов с бараниной и морковью
Начните с обжаривания кусочков баранины до золотистой корочки. Это добавит аромат вашему плову.
Добавьте в казан нарезанную морковь и обжарьте до мягкости. Затем добавьте рис и обжарьте все вместе в течение нескольких минут.
Залейте все водой или бульоном, добавьте специи по вкусу и варите до готовности риса. Не забудьте добавить лавровый лист и чеснок для дополнительного аромата.
Перед подачей украсьте плов зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Плов с грибами и луком
Начните с обжарки лука и грибов. Это придаст вашему плову уникальный вкус и аромат. Используйте смесь грибов, например, шампиньоны и лисички, для более насыщенного вкуса. Обжаривайте их до золотистого цвета, затем добавьте рис и обжарьте еще несколько минут.
Теперь добавьте воду или бульон. Количество жидкости зависит от сорта риса, но обычно это соотношение 1:2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности риса. В конце приготовления добавьте специи по вкусу, например, барбарис, зиру или шафран.
Перед подачей дайте плову настояться под крышкой несколько минут. Это поможет рису впитать все ароматы и сделать плов еще вкуснее. Подавайте горячим и наслаждайтесь уникальным вкусом плова с грибами и луком!