Вы когда-нибудь задумывались о том, что кунжут может быть не только вкусным дополнением к вашим любимым блюдам, но и настоящей кладезью полезных веществ? Особенно омега-3 жирных кислот, которые так необходимы для нашего здоровья.
Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, мозга и глаз. Они также помогают снизить уровень холестерина и триглицеридов в крови, а также уменьшить воспаление. И хотя мы привыкли получать омега-3 из рыбы и морепродуктов, вегетарианцы и веганы могут получить эти полезные жиры из растительных источников, таких как кунжут.
В 100 граммах кунжута содержится около 14 граммов омега-3 жирных кислот. Это делает его одним из самых богатых растительных источников этих полезных жиров. Кроме того, кунжут богат клетчаткой, белком, витаминами и минералами, такими как магний, фосфор и марганец.
Чтобы получить максимальную пользу от кунжута, попробуйте добавлять его в салаты, супы, каши или выпечку. Или просто съедайте горсть сырых семян в качестве перекуса. Но помните, что кунжут содержит много калорий, поэтому не переусердствуйте с его потреблением.
Свойства омега-3 в кунжуте
АЛК в кунжуте может быть преобразована в эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК), которые являются другими типами омега-3 жирных кислот, имеющими важное значение для здоровья. Однако этот процесс преобразования неэффективен, и поэтому рекомендуется получать ЭПК и ДГК из других источников, таких как жирная рыба и морские млекопитающие.
Кунжут также содержит лигнаны, которые являются фитоэстрогенами, обладающими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Лигнаны в кунжуте могут помочь защитить организм от воспалений и окислительного стресса, которые связаны с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Для получения максимальной пользы от омега-3 жирных кислот и лигнанов в кунжуте, рекомендуется включать его в свой рацион ежедневно. Добавьте несколько столовых ложек молотого кунжута в салаты, супы или выпечку, или используйте кунжутное масло для приготовления пищи или в качестве заправки для салата.
Как включить кунжут в рацион
Начните с добавления кунжута в салаты. Просто посыпьте им ваш любимый салат перед подачей на стол. Кунжут придаст салату дополнительный вкус и текстуру.
Также вы можете добавлять кунжут в каши и супы. Например, добавьте несколько столовых ложек кунжута в овсянку или рисовую кашу во время приготовления. Или же посыпьте им суп перед едой.
Кунжут можно использовать и в выпечке. Добавьте его в тесто для хлеба или печенья, или же используйте кунжутные семечки для посыпки поверхности выпечки.
Еще один простой способ включить кунжут в рацион — добавлять его в йогурт или смузи. Просто смешайте несколько столовых ложек кунжута с вашим любимым йогуртом или фруктовым смузи.
Если вы хотите получить максимальную пользу от кунжута, попробуйте сделать кунжутное молоко в домашних условиях. Для этого просто смешайте кунжут с водой в блендере, затем процедите смесь через марлю. Получится вкусное и полезное кунжутное молоко, которое можно использовать вместо обычного молока в кофе или какао.